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揭秘!2022上合组织撒马尔罕峰会用酒是怎样炼成的?

近日,2022上合组织撒马尔罕峰会在乌兹别克斯坦举办,梦之蓝经过层层筛选,凭借绵柔特色品质和国际品牌形象,成为本次峰会的官方指定用酒,用一缕绵柔酒香展现大国风范,传递了中国谋求共同发展的美好愿景。

家国大事,必有梦之蓝。从G20峰会到世界互联网大会,从“一带一路”高峰论坛到“读懂中国”等国际化高端会议,从博鳌论坛到全球外交官中国文化之夜,梦之蓝频频亮相见证举国盛世,成为国人引以为傲的大国美酒符号。那么,数次登上国际舞台的梦之蓝是怎样诞生的呢?

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精挑细选的品质“粮”心


一瓶好酒,第一道坎就是粮食。原粮,是极致绵柔的“第一车间”。为了保障“粮”心,洋河在洪泽湖湿地生态圈、东北三江平原、辽西地区、河北坝上草原等地建立了原粮基地,从酿酒源头上把控产品品质,守好绵柔第一关。

等到原粮成熟时,每一粒粮食入厂都还要进行最严“安检”,要历经5重关卡、56项检验指标考验才能投入使用,食品安全类指标更是国标规定的7倍。

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明清老窖的“纯正血统”


“看起来色泽微黄,闻起来自然陈香,喝下去温润如玉。”上合峰会晚宴现场,梦之蓝M9以绵柔的口感俘获了与会贵宾的味蕾。

好酒必然来源于好窖池,洋河拥有7万多口名优酒窖池,其中明清古窖池多达2020口,窖龄最高的达600余年,是酿酒历史上名副其实的“活文物”。梦之蓝M9就是选用产自梦之蓝中央酒区百年窖池的头排酒,因此血统纯正、品质精良、稀少高贵。

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独一无二的“三低工艺”


绵柔的核心密码是传承数百年的“三低工艺”。就好比“小火慢炖营养好”,梦之蓝M9采用“低温入窖、低温发酵、低温馏酒”的“三低工艺”,因为低温,使发酵时间会很长,成就了“三多”,即小分子物质多、水溶性物质多、健康因子多。这样的酒,口感更舒适、酒体更绵柔。

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“地下宫殿”的岁月洗礼

三分酿七分藏,历经岁月与水火淬炼,才能真正成就好酒。在洋河,有一个被誉为“中国白酒地下宫殿”的地下酒窖,占地2000平方米,众多高品质白酒都是在这里经过手工封坛、陶坛封装和时间的沉淀,最终成为诸味协调、层次丰富的琼世佳酿。

此次上合峰会指定用酒梦之蓝M9全部是20年以上的陈年老酒,经过地下酒窖小坛存储8000天自然陈化老熟,历经岁月淬炼、精挑细选、反复推敲,才成就了其高端绵柔品质。

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强大规模保证“优中选优”


梦之蓝M9从生产到甄选再到存储要求都极为苛刻,因此年产量很少,相当于“百斤好酒取一两”。

洋河坐拥10平方公里的酿酒产业园,7万多口名优窖池,储有70万吨不同年份的基酒,储酒能力最高达100万吨,庞大的酿酒规模和储酒规模使得洋河有底气去“优中选优”,去“万里挑一”,确保每一瓶交到消费者手上的酒始终保持卓越品质。

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最严格的“闯关”过程


为了让消费者体验到极致绵柔,洋河酒还要经过品酒师的千般打磨。通过八大步骤、成千上万次的闻香、尝味,再试验组合数十款不同的原酒,经过数十轮层层选拔,最终优选形成那恰到好处的绵柔酒体。

目前,洋河股份建立了中国工程院院士工作站、国家级博士后工作站等十大研发平台,并培育出一支拥有2名国家评委专家组核心成员,39名国家级白酒评委,78名省级品酒委员,1926名技术类人员的“梦之队”,这支技术铁军始终以工匠精神不断攀升绵柔新高度。

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最严密的检验流程


酒好,还有最规范、最精致的配套包装的“无痕”融入。此次上合峰会宴会用酒,洋河专门组织最优秀的班组进行包装生产,包装进厂历经严格检验,关键控制点有30余项,检测项目80多个,检验步骤多达上百个,每一个检测数据都需要测量至少3次,每一个结果都要求3名检验员的核对确认并签字。

从梦之蓝M9出库到上合峰会的宴会食品仓库,每一箱都要密封保存,全程专车上锁封条运送,确保宴会用酒的安全,最终在宴会当天才能打开,为海内外贵宾送上最佳体验的“绵柔味道”。


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