新式茶饮“卷”赢上策，在于开放供应链合作？

眼下，在存量市场环境中，新式茶饮赛道“内卷”持续加剧，各类营销战不断涌现，而近期业内“抱团参战”的玩法又让人耳目一新，前有乐乐茶与奈雪的茶共用一个IP，今有霸王茶姬与茶百道联手，先后成立两家新公司。

根据天眼查APP显示，近日，茶百道与霸王茶姬等成立了一家名为“四川容尚佳合科技有限公司”的新公司，注册资本5000万元。其中，茶百道持股25%，霸王茶姬持股20%，剩余55%由四川汇智杰企业管理有限公司持有。随后，一家名为“四川茶本元新材料科技有限公司”又注册成立，该公司由霸王茶姬关联公司国潮信息科技（东台）有限公司和四川容尚佳合科技有限公司共同持股。

友商之间，合作脚步如此急切，新式茶饮界到底正处于一个怎样的发展阶段？

营销战过后，新茶饮品牌合作成常态？

近年来，新式茶饮消费浪潮席卷国内零售商业市场。从一线城市旺铺点位到三四线城市交通要道，都可见到头部品牌与新锐品牌的身影。在各地营业场所，常常是一家挨着一家，品牌吉祥物没事串门“打架”，制造商业话题噱头。

整体来看，目前茶饮品牌大致可分为四类：第一类是入局较早且发展较好的头部品牌，如蜜雪冰城；第二类是携各类茶饮新概念入局的中、新生代，如喜茶、奈雪的茶；第三类是主占地方市场的区域连锁茶饮品牌，如南昌鲲茶、长沙茶颜悦色；第四类则是个人经营的自有品牌单体店。

如此繁多的茶饮品牌分食市场，早已将市场推向存量时代。据中商产业研究院分析师预测，2023年全年国内新茶饮门店数量将达到55.1万家，这意味着新茶饮赛道将更加拥挤，入局者在产品创新、门店拓展、供应链管理方面都面临生存竞争压力，“卷”命不可避免。但如何“卷”出新意、“卷”出成绩，这才是品牌真正关注的要点。

此前，新茶饮行业围绕价格、跨界联名的营销战打得火热。比如，今年7月底，苏州中心喜茶新店开张，推出“9元喝全场”活动，随后苏州本土茶饮品牌7分甜推出“8.8元一杯”活动，百分茶、茉沏等则以“买一送一”等促销口号吸引消费者。而联名方面，喜茶联名奢牌FENDI、奈雪联名《范特西》音乐宇宙类似活动已经屡见不鲜。

在这种竞争格局下，友商携手合作的做法，则令人感到新奇。细究来看，这一举动有其合理之处，在各自为战的局面下，其实品牌存在较大的生存压力，能获得的关注度和热度也较为有限，而且基于长期主义，打价格战等手段并不利于行业健康可持续发展。在消费需求变化下，新茶饮品牌携手合作，实现资源共享，将愈发成为必然。

因此，可以看到，目前不少新茶饮品牌有相关举动。比如，早在去年12月初，奈雪的茶宣布拟投资5.25亿元收购乐乐茶43.64%的股份，成为后者的第一大股东，乐乐茶则成为奈雪的茶的联营公司，但会继续维持独立经营；今年1月，书亦烧仙草关联公司宁波言之有理投资有限公司出资120万元，获得霓裳茶舞母公司上海茶悦舞餐饮管理有限公司60%的股份，成为第一大股东……

再细看霸王茶姬与茶百道此次合作，并不是吞并与收购的关系，而是基于各自独立经营基础之上的友好携手，这也与两家品牌在业内各有优势有一定相关性。

茶百道是2008年在成都创立的本土茶饮连锁品牌，目前全国门店超7000家，它用平均一年卖出5亿杯，报告期三年时间赚将近20亿元的成绩，向业内证明新式茶饮加盟模式的高利润空间，也正式开启了其IPO进程。而霸王茶姬以“原叶鲜奶茶”的新茶饮概念从云南出发，席卷全国乃至全球。窄门餐眼数据显示，霸王茶姬全球门店数突破2513家，覆盖国内234个城市。今年，霸王茶姬更是拿到了美国对冲基金Coatue的投资，投后估值高达30亿元，成为业内中式茶饮翘楚。

由此来看，茶百道与霸王茶姬的此次合作，可以称得上是一次“强强联合”，但这样的合作又能打开多大想象空间？或许可以看看两大品牌成立合资公司背后的共同发力点。

新茶饮行业的未来：供应链共建共享

从新成立的两家公司经营范围，便可窥见茶百道和霸王茶姬两家品牌后续的重点发力方向。

天眼查消息显示，四川容尚佳合科技有限公司经营范围含企业管理、供应链管理服务、社会经济咨询服务、生物基材料制造、标准化服务、塑料制品制造等。四川茶本元新材料科技有限公司经营范围包括新材料技术研发、技术服务和产业用纺织制成品销售等。据此，市场普遍认为茶百道和霸王茶姬此次合资行为主要围绕供应链展开。而这样的发力方向，也契合了当前新茶饮行业越来越重视供应链建设的发展趋势。

其原因在于：一方面，当前新茶饮行业的连锁化率越来越高。中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》指出，2020-2022年，新茶饮行业的连锁化率从41.2%提升到55.2%，同期餐饮业连锁化率从15%提升到20.7%。与此同时，品牌门店持续增加。根据壹览商业数据，今年二季度，其追踪的20家新式茶饮品牌每月新增门店总数超过2000家，三季度扩店速度持续向上，在今年9月迎来开店峰值，单月开店2833家。截至10月，整体行业现存门店总数为99772家，10万连锁门店大关近在咫尺。而品牌市场规模的不断扩大，也相应要求上游供应链进行变革，具有更快的响应能力。

另一方面，当前消费者的健康意识在持续提升，需要新茶饮品牌能提供更加健康高品质的产品。《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》调查显示，49.4%的消费者会担心健康问题，42.2%的消费者更在意是否长胖。围绕茶饮配方与原料，不少消费者对“奶茶糖量高吗”“是否有反式脂肪酸”等问题存在疑虑。另外，一份《2023年植物基新茶饮白皮书》披露的数据显示，消费者认为原料天然（62%）、食材新鲜（56.2%）是健康新茶饮最应该具备的特性。

在这样的市场诉求下，新茶饮品牌必须顺应形势，推出健康新茶饮，相关要求也反馈至上游，需要供应链端能具备更强的定制性，进一步把控健康标准。

其实，此前大多新茶饮品牌并无自己的供应链体系，而是与不同的供应商进行合作，也因此经常面临供应链成本上涨压力。茶百道招股书显示，2020-2022年，茶百道的货品成本分别为5.49亿元、20.32亿元、26.04亿元，成本占收入比重也从2020年的50.8%攀升至2022年的61.5%。这种背景下，自建供应链体系，显然能更好地控制生产成本，并增强供应链的稳定性，从而更好地满足消费者的需求。

因此，除了茶百道和霸王茶姬之外，其他新茶饮品牌也已将供应链提上日程。例如，古茗斥资10亿元在浙江诸暨建设全自动轻食饮品原料加工基地项目，为古茗茶饮体系提供茶、果等轻食饮品原料，同时服务杭州周边区域的供应链体系；茶颜悦色也投资了5.2亿元建设研发生产基地，全面达产后可覆盖5000+门店核心原料供应。而此次茶百道和霸王茶姬合作共建供应链，借助资源共享，无疑能打造更强大的供应链优势，或能助力两个品牌在下游创造更大的影响力。

总体而言，新茶饮品牌此前IP联名、低价促销等举措，主要创造的是短期影响力，而从长期可持续发展的需求来看，唯有依托扎实的自有供应链才能在未来生存战中稳定立足。这一过程中，茶百道与霸王茶姬此类联动融合或将愈发成为常态，基于这一态势，新茶饮产业规模化的想象空间也将进一步打开。

作者：Tiny

来源：松果财经